CORSO DI CUCINA SALUTISTA

Durata: (durata 100 ore) - 2 mesi
Data: dal 23/04/2015
Iscrizione: entro il 10/04/2015
Sede: Perugia
Orari: dalle 13:30 alle 19:30

OBIETTIVI

Formare giovani aspiranti chef per farne veri professionisti della cucina salutista grazie al programma di alto livello realizzato con le personalità più autorevoli nel mondo della cucina pro age e salutista. I partecipanti,  acquisiranno  competenze professionali utili a gestire il processo di evoluzione verso il soddisfacimento di una domanda sempre più orientata al benessere e alla salute che ormai da diversi anni sta investendo il sistema della ristorazione.

In particolare, grazie al corso gli allievi saranno in grado di:

  • Definire le strategie di posizionamento del prodotto/servizio;
  • Ideare e sviluppare ricette in chiave pro-age e salutare;
  • Progettare e realizzare ricette e menù pro age e salutistici;
  • Valorizzare l’immagine del prodotto culinario da presentare e garantire gli standard di qualità e gusto prefissati, utilizzando tecnologie innovative di manipolazione e conservazione degli alimenti.  

 

IL METODO MESSÉGUÉ

Tutti gli allievi saranno formati secondo il metodo di Marc Mességué. Un metodo riconosciuto a livello nazionale e internazionale e a cui in oltre vent’anni di attività si sono rivolti i personaggi più importanti del mondo dello spettacolo, dell’industria e della politica. 

Marc Mességué e il suo staff metteranno a disposizione degli allievi il loro esclusivo  metodo frutto di uno studio costante, della continua ricerca e alla grande esperienza Marc Mességué. Un metodo  capace di integrare le antiche pratiche della medicina naturale con le terapie più all’avanguardia e un’ alimentazione basata su cibi freschi, di stagione e povera di sodio.
 

IL  PROGRAMMA

La progettazione di strategie di marketing della ristorazione wellness

  • Turismo e benessere
  • Marketing della ristorazione wellness
  • Il web marketing al servizio della ristorazione wellness

La progettazione e la  costruzione di menù pro-age e salutistici

  • Nutrizione e dietetica
  • Principi per la formulazione di una dieta equilibrata e corretta e la  valutazione dello stato di nutrizionale (peso ideale, sovrappeso, obesità)
  • La filiera agroalimentare

Ideazione e sviluppo di ricette  in chiave pro-age e salutare

  • Scienze Molecolari e analisi sensoriale
  • Le tecnologie innovative nella ristorazione
  • La cucina salutistica e pro-age
  • Esercitazioni pratiche

 

ATTESTAZIONE RILASCIATA

Attestato di frequenza   
 

STAGE 

E’ possibile attivare uno stage in qualificate aziende del settore della ristorazione.


Destinatari:

Il corso si rivolge a occupati/disoccupati/inoccupati (donne e uomini) che abbiano compiuto 18 anni, siano in possesso di un diploma di scuola superiore alberghiera o di un attestato di qualifica professionale di Aiuto Cuoco o abbiano maturato un’esperienza di Aiuto Cuoco documentata nel settore di almeno 8 mesi.

 

COSTO DEL CORSO: € 2.500,00
IVA: ESENTE
TOTALE: € 2.500,00


Possibilità di pagamento rateizzato tramite finanziaria Consel spa. Per maggiori info tel 075 7828620